Inspired by Grymt enkla bönburgare. Liknar potatisbullar i konsistens. Smeten är sjukt god otillagad.
Ungefär 10 biffar
1 gul lök
1 burk kikärtor
1 burk röda linser
Drygt 1 dl ångkokt blomkål
2 kokta potatisar
1 spansk peppar/chilifrukt
1½ dl ströbröd
1 msk citronsaft
2 msk hackad persilja
2 tsk salt
Några drag med pepparkvarnen
Gör så här: Börja med att dela blomkålen i buketter. Ångkoka (eller koka som vanligt, det går nog också bra) i cirka 5 minuter. Hacka löken och stek den i lite olja. Skölj linserna i kallt vatten. Lägg allt utom ströbrödet i en matberedare. Mixa ihop. Häll i 1 dl av ströbrödet och mixa igen. Det ska bli en fast smet. Provsmaka smeten och krydda lite till om du tycker att det behövs.
Forma biffar med händerna. Vänd dem i ströbröd. Glöm inte att rulla kanterna i ströbröd också, det blir fint. Stek i olja, några minuter på varje sida. Någon egentlig tillagning krävs inte eftersom smeten går att äta ”rå”. Det är mest för värmen och färgens skull. Biffarna suger upp mycket olja, så man får passa sig lite så att det inte blir helt motbjudande.
Serveringsförslag: Jag åt biffarna tillsammans med en keso- och skinkröra. Gott med en lite krispig sallad till, till exempel mâche. Finnes andra serveringsförslag mottages de tacksamt i kommentarsfältet!
De ser fina ut. Jag tycker att man kan servera dem ungefär som vilka burgare som helst, alltså med bröd, till potatisklyftor, pasta eller liknande. Gillar dem bäst med någon sås till. Även om de är ganska saftiga kan de kännas lite torra annars.
Just ja, klyftpotatis. Det var ju det vi kom fram till var bästa tillbehöret. Men pasta alltså – nä det tror jag inte på. Det känns fel i ryggraden.
jag tror på klyftpotatis och någon god yoghurtsås med lite vitlök i. samt et trevlig sallad!
Nu har jag ätit dem med klyftpotatis och kall sås på creme fraiche. Mycket bra kombination!
De här är fantastiska! Men som sagts tidigare, de drar åt sig mycket matfett vid stekning.
Jag gillar att äta dem enbart med lingonsylt och ett kallt glas mjölk till.