Enkel och klassisk, men krämig och fantastiskt god.
Ingredienser (4 port)
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 tsk timjan
1 krm sambal oelek
5 potatisar
4 vitlöksklyftor
400 g broccoli
1 msk olivolja
salt och peppar
färsk timjan
(créme fraiche)
Koka upp vattnet med buljongtärningar, timjan och sambal oelek.
Skala och skiva potatis och vitlök, ansa broccolin och skär den i bitar. Låt det skurna koka med buljongen i ungefär 10 minuter. Mixa soppan med stavmixer, stålvisp och bra muskler eller en matberedare. Häll i oljan och smaka av med salt, peppar och färsk timjan. Om du vill kan du också riva ner lite parmesanost. Servera soppan med en klick créme fraiche och färsk timjan.
Olja på slutet alltså. Det brukar jag inte köra med. Är det för smak eller för att du ska få i dig fett?
Lite både och skulle jag tro. Jag vet faktiskt inte riktigt.
Letade på google efter potatis- och broccolisoppsrecept och det här verkar vara det smaskigaste!