Ja, Yum-yum är fuskthai eller fuskindiskt. Inget riktigt ord. Men gör det något när det blir så förbannat gott? Inte det minsta.
För två mycket hungriga
2 dl blomkålbuketter
8 små potatisar
1 dl röda linser (okokta)
1 tomat
75 g färsk spenat
1 burk kokosmjölk (light)
3 cm ingefära
1 tärning hönbuljong
1 tsk röd currypasta
½ msk rapsolja
6 stänk fisksås (nam pla)
3 duttar spiskummin
Gör så här: Fräs currypasta, tärnad potatis och blomkålsbuketter i olja. Häll på kokosmjölk. Finhacka ingefäran och släng i. Stänk ner fisksåsen och lägg i buljontärningen. Låt koka i 10 min. Häll sedan i linserna och spiskummin. Koka i 10 minuter till. Klyfta tomaten och skölj spenaten. Häll ner och rör om. Låt puttra i fem minuter. Klart!
Serveringsförslag: Jag åt som det var, men kan tänka mig att det är gott med basmatiris och nanbröd också. Om man har ris till räcker det till tre mycket hungriga.
